摘要：C选项的本笃会甜酒是一种用草药制成的利口酒。 ...

1. 葡萄游轮6000（Grapeliner 6000） 德国ERO公司推出了一款名为葡萄游轮6000的采收机，它带有一个透明玻璃结构的驾驶舱，为操作人员提供更广阔的视野

一般来说，葡萄酒的酸度越高，它的陈年潜力越大。它在陈年后能发展出蜂蜜、烟熏以及独特的汽油风味。

正常来说酒精度高的葡萄酒能存放的时间更长，因为酒精具有防腐的作用。同时，其酸度和甜度也会逐渐平衡。雷司令是一个芳香型葡萄品种，其果香非常馥郁细腻，酸度高，适合陈年。3. 雷司令（Riesling） 比起红葡萄品种，具有长期陈年潜力的白葡萄品种要少得多，德国的雷司令就是其中一种。与赤霞珠相似，西拉也具有结构宏大和单宁紧实的特点。

2. 西拉（Syrah） 西拉是另一个适合陈年的红葡萄品种。3. 糖分 葡萄酒中的糖分能够起到防腐剂的作用。以前，甜型葡萄酒受到了宗教人士的欢迎。

发酵后的葡萄醪会在小木桶中陈年，在某些地区，圣酒必须要经过3年陈年才能上市出售。而且圣酒陈年的木桶原料并非是橡木，而是栗子木、松树或樱桃木。特雷比奥罗能增加蜂蜜的香气，而玛尔维萨能给葡萄酒带来馥郁的香气。有些酒庄会在此时加入前一年的圣酒到新的葡萄酒液中，增添葡萄酒的复杂度。

在完成破碎和压榨工序后，葡萄汁就开始进行发酵。圣酒的品种 从其复杂风味当中我们可以推断得出，圣酒的酿酒品种多种多样。

威尼托的圣酒则采用的是当地品种卡尔卡耐卡（Garganega），这种葡萄具有天然的高酸度。圣酒的由来 为什么当地的甜型葡萄酒会被称为圣酒？实际上，有关圣酒名字的来源说法不一。图片来源：Italian Wine Central 在酿造过程中，由于不可控的因素非常多，圣酒的风格因而也多变，从半干到极甜的风格不等，但都得到了当地人的喜爱。在托斯卡纳，圣酒通常由特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）混酿而成。

通常而言，圣酒通常在搭配饭后甜点或和下午茶搭配饮用，要是能在冬季泡澡时，美美地呷上一口圣酒，也不失为人生一大幸事。不过，也有很多人认为，由于圣酒是在复活节前的春季开始发酵的，因此将这种甜酒尊称为圣酒，也显得颇为合理。人们感叹于这种酒的治愈能力，圣酒的名称由此而来。传统的圣酒源自意大利托斯卡纳（Tuscany），采用当地葡萄酿造而成，具有榛子、焦糖、蜂蜜、杏干和热带水果的复杂香气。

ABSTRACT： Have you ever heard about Vin Santo, or Holy wine from Italy? What kine of wine is it? How is it made? This text will present you everything about Vin Santo. 圣酒的意大利文为Vin Santo，英文释意为Holy Wine，是一种酒体饱满、风格肥美的甜型葡萄酒。这种葡萄酒不仅酒体复杂，也拥有非常悠久的历史。

和托斯卡纳的圣酒不同的地方在于，特伦托的圣酒具有较少的氧化风味用这些木材制作出来的木桶能给葡萄酒增添更多的单宁及木材香气。

这种葡萄酒不仅酒体复杂，也拥有非常悠久的历史。有些酒庄会在此时加入前一年的圣酒到新的葡萄酒液中，增添葡萄酒的复杂度。圣酒的品种 从其复杂风味当中我们可以推断得出，圣酒的酿酒品种多种多样。通常而言，圣酒通常在搭配饭后甜点或和下午茶搭配饮用，要是能在冬季泡澡时，美美地呷上一口圣酒，也不失为人生一大幸事。发酵后的葡萄醪会在小木桶中陈年，在某些地区，圣酒必须要经过3年陈年才能上市出售。在托斯卡纳，圣酒通常由特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）混酿而成。

威尼托的圣酒则采用的是当地品种卡尔卡耐卡（Garganega），这种葡萄具有天然的高酸度。将健康的葡萄采收后，葡萄串会被放置在草席、楼梯上，或悬挂于房梁下，让葡萄能进行自然风干。

传统的圣酒源自意大利托斯卡纳（Tuscany），采用当地葡萄酿造而成，具有榛子、焦糖、蜂蜜、杏干和热带水果的复杂香气。后来有位主教用弥撒剩下的葡萄酒分给平民，希望除去灾痛。

和托斯卡纳的圣酒不同的地方在于，特伦托的圣酒具有较少的氧化风味。圣酒的酿造 圣酒主要是采用葡萄干进行发酵，由于葡萄干当中糖的比例较大，因此酿造出来的葡萄酒保留了较多的残糖。

圣酒的产地 虽说最初的圣酒是产于托斯卡纳，但在极具潜力的意大利葡萄酒产区中，还有很多地方也在酿造这种甜型的葡萄酒，例如威尼托（Veneto）、基安蒂（Chianti）、马凯（Marche）和特伦托（Trentino）等地区。不过，也有很多人认为，由于圣酒是在复活节前的春季开始发酵的，因此将这种甜酒尊称为圣酒，也显得颇为合理。在完成破碎和压榨工序后，葡萄汁就开始进行发酵。以前，甜型葡萄酒受到了宗教人士的欢迎。

而且圣酒陈年的木桶原料并非是橡木，而是栗子木、松树或樱桃木。在特伦托，稻草酒（Straw Wine）即标注为Vin Santo。

特雷比奥罗能增加蜂蜜的香气，而玛尔维萨能给葡萄酒带来馥郁的香气。诺西奥拉（Nosiola）则是特伦托地区用于酿造圣酒的主要品种，该品种香气特别，与维欧尼（Viognier）或琼瑶浆（Gewurztraminer）的味道相似。

图片来源：Italian Wine Central 在酿造过程中，由于不可控的因素非常多，圣酒的风格因而也多变，从半干到极甜的风格不等，但都得到了当地人的喜爱。摘要： 你知道来自意大利的圣酒吗？这是一种什么风格的葡萄酒？为什么叫圣酒？它是如何酿造的······本文将介绍一种历史悠久的葡萄酒：圣酒。

ABSTRACT： Have you ever heard about Vin Santo, or Holy wine from Italy? What kine of wine is it? How is it made? This text will present you everything about Vin Santo. 圣酒的意大利文为Vin Santo，英文释意为Holy Wine，是一种酒体饱满、风格肥美的甜型葡萄酒。圣酒的由来 为什么当地的甜型葡萄酒会被称为圣酒？实际上，有关圣酒名字的来源说法不一。有人认为圣酒和当时宗教用酒有关。人们感叹于这种酒的治愈能力，圣酒的名称由此而来

不过，在橡木桶中发酵比在不锈钢罐中发酵花费更多的金钱和劳动力（因为橡木桶需要装满葡萄酒，也比不锈钢罐更难清洁），这对于酿酒师来说是一个高价的选择，但可以赋予葡萄酒更多微妙的风味。氧气的存在对葡萄酒在发酵和熟成过程中的化学转化有很大的影响。

法国橡木和美国橡木在使用之前都需要风干，之后在火中烘烤至弯曲形状。酿酒师可以选择是否在橡木桶中发酵和熟成葡萄酒。

当葡萄酒与新橡木桶接触时，某些风味化合物如内酯、醛和挥发性的酚类化合物会进入葡萄酒中，赋予葡萄酒一些特别的香气。对比以上葡萄酒和在橡木桶中熟成、带有烟熏风味的普伊-富美（Pouilly Fume）葡萄酒之间的区别，这是橡木桶和不锈钢罐之间的对比，也是旧的大橡木桶和新的小橡木桶之间的对比，你会发现橡木桶的选用对葡萄酒的风味和质地都会有不同的影响。